Comer Lento

"La mayoría escuchamos que comer rápido promueve el consumo excesivo de comida y la obesidad, y algunos estudios respaldaron esa idea", dijo el doctor Alexander Kokkinos, autor principal del estudio. Pero lo que se desconocía era la evidencia biológica de que una comida tranquila es mejor para controlar el apetito, indicó el equipo de Kokkinos, de la Escuela de Medicina de la Universidad de Atenas, en Grecia, y del Imperial College de Londres, en el Reino Unido.

Para estudiarlo, los autores les indicaron a 17 hombres sanos comer una porción generosa de helado en dos situaciones distintas: en una, en dos porciones en 5 minutos; en la otra, en porciones pequeñas durante 30 minutos.

Aunque la sensación de saciedad y de hambre en ambos grupos no variaron, el equipo halló que cuando los hombres comían lentamente, sufrían un aumento en sangre de dos hormonas -péptido YY (PYY) y péptido similar al glucagón tipo 1 (GLP-1)- durante tres horas después de ingerir el helado. Las PYY y GLP-1 se liberan en el tracto digestivo como señal de "saciedad" para el cerebro, lo que reduce el apetito y el consumo de calorías.

Los resultados, aprobados para su publicación en Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, respaldan la sabiduría popular de que hay que saborear la comida.

Algunos estudios previos habían demostrado que cuando las personas se toman el tiempo para masticar la comida y disfrutarla, tienden a consumir menos calorías que cuando comen la misma comida a toda velocidad. Pero se desconocen los motivos de esa diferencia.

"Nuestro estudio ofrece una explicación potencial de la relación entre comer rápido y hacerlo en exceso al mostrar que la velocidad a la que una persona come alteraría la liberación de las hormonas intestinales, que le indican al cerebro que hay que dejar de comer", dijo Kokkinos.

Los resultados son especialmente relevantes cuando muchas personas eligen la comida rápida y comen apurados, agregó el autor. El estudio sugiere que reducir la velocidad a la hora de comer favorecería el control del apetito y, finalmente, del peso.

Esto es una explicación posible a "la advertencia que nos daban de niños de que 'devorarse la comida te engorda'", finalizó Kokkinos.

Día del Donante de sangre

Hoy se conmemora en Argentina el Día del Donante de Sangre, en homenaje al Doctor Luis Agote que fue quien posibilitó la transfusión de sangre como se la conoce hoy en día, hecho que permitió durante la IIº Guerra Mundial salvar numerosas vidas.

Luis Agote nació en Capital Federal el 22 de Septiembre de 1.868 y falleció el 9 de Noviembre de 1.954. Los antecedentes de su principal logro científico - la fórmula para que la sangre no se coagulara una vez que se extraía del cuerpo humano - pueden remontarse a 1.665 cuando el médico inglés Lower practicó la primera transfusión sanguínea de animal a animal ( experiencia que realizó con perros).

Ya en 1.667, el científico francés Juan Bautista Denys efectuó la primera transfusión al hombre, con sangre de carnero.

Fue un acontecimiento sensacional, uno de los grandes momentos de la medicina mundial, que contaría desde ese entonces con un recurso precioso, simple, inocuo y fácilmente realizable por cualquier idóneo.

El médico argentino tuvo una visión exacta de la importancia de su logro terapéutico y además de haberlo ideado y ejecutado supo imponerlo en el mundo entero como el método que hizo definitivamente factible la transfusión de sangre.

Le dio amplia difusión a través de instituciones universitarias y de prensa - inmediatamente el New York Herald publicó una síntesis del método Agote - , y percibió la proyección futura del hallazgo, afirmando que su aplicación no se limitaría al tratamiento de las personas anémicas a consecuencia de una hemorragia aguda, sino que no tardaría en abarcar horizontes muchos más vastos para el tratamiento de diversos procesos.

Asesino silencioso

Sociedades científicas de los EUA han coincidido en difundir algunos síntomas que alertarían a mujeres sobre la posible presencia de un cáncer de ovario. Entre estas agrupaciones de especialistas se encuentran la Sociedad de Ginecología Oncológica, la Fundación de Cáncer Ginecológico y la Sociedad Americana del Cáncer, entre otros. Los científicos han advertido que las mujeres con cáncer de ovario sufren molestias gastrointestinales, urinarias y abdominales, y que estos síntomas pueden alertarlas sobre la posible presencia de esta enfermedad. En el documento se dice en forma expresa: "se recomienda a las mujeres que padecen estos síntomas a diario y durante varias semanas que acudan a su médico".

El carcinoma de ovario es la cuarta causa de mortalidad por patología oncológica y la primera entre los tumores ginecológicos en mujeres. Si bien la intención de estos grupos no es la de intranquilizar a las mujeres, teniendo en cuenta que los mencionados síntomas son compartidos con muchos otros trastornos, es necesario que se conozcan, ya que constituyen las señales que pueden alertarlas para una consulta precoz. Se ha llamado "asesino silencioso" a este tipo de cáncer, justamente por lo común de sus síntomas que lo hacen pasar inadvertido, o disfrazado tras malestares comunes.

Sin embargo, ya se han dejado oir otras voces que consideran que estos síntomas son demasiado vagos y pueden llamar a confusión, provocando una verdadera avalancha de consultas de mujeres a sus ginecólogos.

Un resumen de "Medica Magazine TV" de lo que es el cáncer de ovarios

Clavos y tornillos biodegradables

Las fracturas de los huesos requieren cuidados especiales para sanar correctamente. En algunos casos un yeso y ciertas precauciones son suficientes, pero en lesiones graves el tratamiento se vuelve más delicado. Ahora un equipo de investigadores suizos está investigando el uso del vidrio metálico, un material biodegradable que puede podría disolverse en el cuerpo tras cumplir su función reparadora.

Muchas fracturas requieren que el traumatólogo coloque y fije tornillos, clavos o placas para mantener al hueso fijo mientras se cura. Estos implantes se construyen con acero inoxidable o titanio, y su aplicación implica dos cirugías: una para ponerlos y otra para quitarlos. La noticia es que el nuevo material que se está desarrollando podría reducir este procedimiento a la mitad, es decir que sólo se necesitaría una operación.

El material biodegradable debe posibilitar la fabricación de clavos o placas fuertes, rígidas y durables, y además- deben "disolverse" con el tiempo, sin causar daños al organismo.

Frente a este desafío, los científicos están testeando un material que creen que funcionará.

Las investigaciones se centraban en las aleaciones fabricadas a partir del magnesio, pero el problema de este compuesto es que, al disolverse, produce hidrógeno y éste átomo "liberado" es dañino para el cuerpo.

Además, alrededor del magnesio se forman burbujas de gas que afectan la curación y aumentan las posibilidades de desarrollar una infección. Frente a estos resultados, los científicos de ETH Zurich desarrollaron una nueva aleación en la forma de vidrio metálico que combina al magnesio con átomos de zinc y calcio. Y encontraron que este material es completamente biocompatible y se degrada de una manera que es no afecta al metabolismo humano.

La clave para fabricar este producto se encuentra en el rápido enfriamiento del material líquido, que permite agregar mucho más zinc que el que generalmente se puede usar en las aleaciones convencionales de magnesio.

Los cinco factores que más matan globalmente

Según el informe "Global Health Risk" de la Organización Mundial de la Salud (OMS), la hipertensión, el alcoholismo o la mala higiene contribuyen en la mortalidad mundial. Tener relaciones sexuales de riesgo o una pobre alimentanción, completan esos factores. Controlando esos aspectos, la esperanza de vida global aumentaría cinco años.

Tan sólo esos cinco factores son responsables de una cuarta parte de las 60 millones de muertes prematuras cada año en todo el planeta.

"El mundo se enfrenta a unos riesgos ciertos, grandes y extendidos", declara la OMS en su informe anual sobre salud global que acaba de hacer público y en el que se han examinado 24 factores que contribuyen a empeorar la salud.

Reconocerlos y valorarlos contribuirá a generar políticas de acción para mejorar la salud de una forma rentable.

El informe advierte que aunque algunos de los factores de riesgo, como la obesidad o el tabaquismo, se asocian frecuentemente con los países ricos, más de las tres cuartas partes de los problemas globales de salud que ellos generan se dan en países pobres o en vías de desarrollo.

"Los patrones de actividad física y alimentación, consumo de alcohol y tabaco están cambiando", revela el informe.

Uno de los aspectos que destaca el texto es que ahora, y en general, el sobrepeso causa más muertes que la malnutrición. "Comprender el papel de estos factores de riesgo es importante para el desarrollo de estrategias claras y eficaces para mejorar la salud global".

La OMS ha realizado el top de los riesgos que conducen a la mortalidad como la hipertensión (responsable del 13% de las muertes mundiales), el tabaquismo (9%), niveles elevados de glucosa (6%), inactividad física (6%) y obesidad y sobrepeso (5%). Estos factores aumentan la probabilidad de desarrollar enfermedades crónicas y algunas patologías más mortíferas como la enfermedad cardiaca, la diabetes y el cáncer, y "afectan a países de todo el mundo y de cualquier clase social: alta, media y baja", afirma el informe.

El informe de la OMS, que ha utilizado datos de 2004 (los últimos disponibles), muestra cómo la salud ha llegado a globalizarse y advierte que los países desarrollados ahora se enfrentan al doble de factores de riesgos para la salud.

También señala la importancia de la combinación de factores en las enfermedades y en las muertes, y en la posibilidad de reducirlas si se controla uno de ellos.

Nuevo libro de Miguel Jara

Miguel Jara nació en Madrid en abril de 1971. Es escritor y periodista independiente. Esta especializado en la investigación y análisis de temas de salud y ecología. Uno de sus últimos libros lo ha escrito en colaboración con Rafael Carrasco y Joaquín Vidal y se llama "Conspiraciones tóxicas: Cómo atentan contra nuestra salud y el medio ambiente los grupos empresariales" (Martínez Roca Ediciones, 2007).

También es autor de "Traficantes de salud: Cómo nos venden medicamentos peligrosos y juegan con la enfermedad", (Icaria Editorial, 2007). Este trabajo se ha convertido en un libro de referencia, es el único periodista que escribe en castellano que publica un libro crítico sobre el sistema sanitario y su principal actor, la industria farmacéutica, y sigue en activo.

Es corresponsal en España de British Medical Journal (BMJ) y colaboro habitualmente con Discovery DSalud. Durante los últimos meses también ha publicado en El Mundo, The Ecologist, Playboy, EcoHabitar, Diagonal o Interviú. Aparte ha difundido otros trabajos en periódicos -algunos extintos ya-, muy diferentes, como el suplemento A Tu Salud de La Razón, Archipiélago, Rojo y Negro, Integral, La Clave, Tiempo, Crónica de Madrid, Gente en Madrid o Libre Pensamiento.

Esta es una referencia que hace el mismo Jara sobre su último libro:

“Nuestro estilo de vida está generando nuevas enfermedades relacionadas con la contaminación ambiental. Además, se desarrollan otras patologías para aumentar los beneficios por la venta de vacunas y fármacos, entre otros productos. Es el negocio de crear temor para vender su tratamiento. Bajo estas premisas comencé las investigaciones que conforman este nuevo libro, "La salud que viene: Nuevas enfermedades y el marketing del miedo" (Península, 2009), que ahora les presento y que estará disponible en las librerías a partir del jueves 22 de octubre.”

Esta es una entrevista que le hicieron en Antena 3 de España

Mundo Rosa, Mundo sin Cáncer de Mama

En octubre dio inicio una campaña mundial "Mundo Rosa. Mundo sin Cáncer de Mama. Use la Cinta Rosa. Marque la Diferencia", que tiene como objetivo concientizar sobre la necesidad de la detección temprana del cáncer de mamas, de la cual participarán más de 70 países. La Casa Rosada será iluminada de manera especial para sumarse a la campaña.

La iniciativa surgió hace cinco años de la compañía de cosméticos norteamericana Estée Lauder, y es apoyada en la Argentina por la Fundación Cáncer (FUCA), presidida por el oncólogo Reinaldo Chacón.

Los distintos países que intervienen en la 17° Campaña de Ciencia sobre el Cáncer de Mama se unirán bajo un lema común: "Mundo Rosa. Mundo sin Cáncer de Mama. Use la Cinta Rosa. Marque la Diferencia".

Este año, el proyecto consiste en iluminar con luz rosa monumentos de 18 ciudades importantes del mundo. Este color se identifica internacionalmente con la lucha contra el cáncer de mama.

En Buenos Aires se iluminó el Monumento de los Españoles. Otro de los lugares que se sumará a la iniciativa es la Casa de Gobierno, cuya fachada podrá observarse con luces que resaltarán su color habitual durante la noche.

El evento también tendrá lugar en Nueva York, Tokio, Toronto, Viena, Berlín, Milán, Berna y México, entre otras ciudades, durante todo octubre.

"En los Estados Unidos, el cáncer de mama está considerado una verdadera epidemia, ya que una de cada ocho mujeres tendrá esta enfermedad. Nuestro país no escapa a esta incidencia. Por ello hay que tomar conciencia, porque al igual que en otras patologías, la detección temprana conlleva una tasa de recuperación que supera el 90%", informa Chacón.

Se estima que unas 45.000 mujeres mueren al año por cáncer de mama. En la Argentina no existen datos fehacientes, pero se calcula que el índice de mortalidad es del 50 por ciento.